开餐饮店秒速飞艇成功必做的先决条件!

2018-02-24 08:49 来源:青年秒速飞艇网

现如今,很多大学生毕业后由于找工作困难,而选择秒速飞艇,自己开店。有一颗秒速飞艇的心是非常好的,但是秒速飞艇有风险投资还是需谨慎啊。

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秒速飞艇成功有几个先决条件。

第一,秒速飞艇者得有本事。从你发帖到回帖,我好像没看出你有出奇的、过人本事;

第二,秒速飞艇项目好。你的项目和盈利模式属于常规项目,没有好不好,只有适合不适合之说。你对餐饮项目不了解,不熟悉,又不没有稀缺、专控等特性,在项目上很难有秒速飞艇优势可言;

第三,秒速飞艇人脉要广,你既找不到合适的大厨,也没有经营管理者加盟,找到后万一水土不服,口味不适怎么办?有B方案预备着?

第四,资金要充沛。常规项目不是空手套白狼,有足够的流动资金吗?假设连续亏损半年,你有资金支撑吗?

第五,秒速飞艇切忌从大入手,梦想一夜暴富,因为自身能力不够。但你似乎还有些毛病存在。我就是犯了这个毛病,才兵败如山倒,葬送了大好机会的,整整用了3年时间才得翻身,教训不可不深刻。你一上来就做200平米餐厅,大了。有多少餐饮界大老板是从练摊开始的?这个是成功秒速飞艇的规律,从小入手,细微见真章。

第六,秒速飞艇者失败因素很多,但结合到餐厅方面,就是管理占大头。我还暂时不出你还有管理天赋或能力。

第七、餐饮业是个吃苦的行业,利润没有想象得高,有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利,大厨,采购和收银三岗位上的人选是关键,要是控不住,钱都得被黑走。我有一朋友开个100平米小饭馆,每天早上五点起床买菜去,不为别的,原先请人采购,发现吃回扣,只好自己来堵漏洞。嗨,你能吃得起这苦头?

第八,你没有一个详尽的市场调研报告做秒速飞艇依据,没有?犯忌。

第九,我发现你心态焦躁不安,千头万绪无从下手,说明什么?你对秒速飞艇还没入门。还有,你思维有时清晰,有时混乱,又说明什么?你还没养成一个良好的思维习惯,非要安个类别,那就属天马行空派吧。

第十,我们来设想一下,万一200平米餐厅开业没人来吃,看着空空的座位,做何感想?20平米餐馆没人吃,不太显眼,但200平米呢?会无限放大“空荡效果”的哦。这不是告诉食客们:“嗨,这馆子没人气,可能不好吃。”你的心脏承受能力如何?秒速飞艇要经受各种打击,就是一块磨刀石,你能顶住压力吗?古人曾说,泰山崩于前而色不变,麋鹿兴于左而目不顺,这心气你具有吗?

此外,还要提醒几件事情:

一,你看过多少餐饮方面的书籍?一本?十本?百本?不了解就别动手。

二,你会做饭?手艺如何?喜爱餐饮行业?如果只是为了赚钱而做餐饮,那就断了这个念头吧。秒速飞艇首先是要喜爱这个行业,否则遇见困难就会退缩。

三,您能独立完成一份商业计划书吗?

计划书应包括:1、市场调查数据及分析;2、竞争对手及行业分析;3、所处地理位置及区位分析;4、市场定位;5、目标消费群面貌描述;6、产品特性及差异化;7、价格定位;8、确立核心竞争力;9、项目优劣势分析及应对措施;10、经营及管理策略;11、财务状况分析及现金流管理;12、合伙人及人力资本分析;13、市场品牌推广策略;14、品牌文化建设策略;15、危机公关对应策略等等内容。也许你写完了,心里就能对这个项目有个大概了解。四,拿家里钱出来投资做生意,十之八九要亏本。道理简单,自己没挣到过这么多钱,不知道挣钱辛苦,花起来有大手大脚的惯性。忠言逆耳利于行,话虽然难听,但总比你上来就赔钱要好得多吧。呵呵,好,哥们多担待啊。李嘉诚曾说过:“人生不同阶段,要经常反思自问,我有什么心愿?我有宏伟梦想,但我懂不懂什么是有节制的热情?我有与命运拼搏的决心,但我有没有面对恐惧的勇气?我有信心、有机会,但有没有智慧?我自信能力过人,但有没有面对顺境、逆境都可以恰如其分行事的心力?”这番话值得深思,都是成功人所经历过才能说出来的名言。引用过来,希望能从中领悟一些道理。你的优势就是自家有个门店,家里支持,有个秒速飞艇梦想。但这些不是优势,只是某些条件而已。其实,我已经写好了一部分策划方案,但总感觉你目前还不适合秒速飞艇,所以就停笔。比如我琢磨可以搞个主题餐厅。因为所有有生命力的餐厅都有一个主题。 例如:做个海鲜烧烤城,那主题将是什么?从地理上分有海边烧烤、洞穴烧烤、山顶烧烤、农庄烧烤等;从精神上分有丰收烧烤、喜庆烧烤、节日烧烤、度假烧烤等几类。我建议主题不要太另类 。确定好主题后,装修风格、桌椅、装饰品、餐具、菜单、文化推广、宣传品、促销品、广告口号和服务员穿着都要围绕主题来进行。为的是给消费群留下深刻印象。我吃过一个农家餐厅。他们把金庸小说的文化移植进来,所有包房都是各大门派所在地,菜单上的菜名都是武术招数,服务员一见食客就喊:“欢迎各位大侠光临。”菜肴呢,唉,全是家常菜,但把食客心情搞得不错…… 

假设三个前提:1、做餐厅;2、主打海鲜;3、你负责经营。其他问题不讨论。

1、完全依靠城里客流,不太现实,你家周围没有商业配套设施,“荒山野岭”的谁来?是菜肴便宜可口?还是独家秘制海鲜特色?这些没有的话,很难喊人过来。

2、完全依靠大学城,也不太现实,万一你家的价格不便宜,他们购买力有限,怎么办?核心经营思路:特别关注所有女性消费群。学校方面:女生喜欢来,男生就是跟班。城里方面,女性顾客嘴馋,她们嚷嚷来,先生或男友自然没二话。所以,下面所有策略都是围绕如何拉动女性消费群来做文章,请仔细观察和分析,后面不再多说。

餐厅两大特色:

一、首先做个特色饭庄,比如做个海鲜烧烤城。大众海鲜口味或菜肴就算了吧,而且真正的海鲜只有香港和广东做得才地道,北方地区够呛。况且城里已经有很多家了哦。烧烤城的好处很多。

1、能帮你规避厨师水准和投入风险。好酒楼大都流行厨房承包制。大厨带人承包厨房,最后和东家分账。但如果头批厨子你没选好,口味不适,水土不服,以后还能火爆?第一印象被做成夹生饭很难咸鱼翻身,尤其是位置偏僻的餐厅。但烧烤也许不同,是客人自己在铁板上动手,你只需后台配菜配调味即可,厨房水准要求并不高(最多再会做点家常菜即可)。

2、烧烤分为欧式、韩式和中式。你来个三家合一,把西班牙、法国、希腊、韩国的烧烤都借鉴过来,和中式一起搞出自己烧烤特色出来。烧烤成本低,制作简单,食材易得易保存,花样多,口味鲜美,价格可高可低,好处甚多。实现目标可由三个途径走通。第一,买回大量餐饮书,自己动手琢磨,自己改进;第二,网络搜集整理世界烧烤方式,下载后自己再研究开发;第三,请有烧烤经验的厨子入股,一起研发新品菜肴。至于如何搜索,本贴已经说得明白。这个过程相当于产品研制,辛苦又费钱,你有这个毅力完成这个任务吗?

3、有利于餐厅文化建设。融合世界海鲜烧烤风味,这个由头如何?没有文化的餐厅,生命力不够旺盛,这方面属于品牌推广(略2000字)。

二、其次做成全城最佳宵夜餐厅。当然主打烧烤。你家餐厅周围环境好,视野开阔,晚上空气清晰,凉风习习,这就占有了天然地理优势。别人还没这优势呢。既然周围都没开发,那就争取在门外做成50桌的宵夜场,食客当然开心。

1、放置一块大屏幕投影+音响设备(1万以内能拿下),专场放映女性喜欢看的最新电影(爱情片为主),增加餐饮氛围。

2、将餐厅制作的烧烤项目,拿出一部分搬到户外,当食客面进行操作。香味袅袅,很搞气氛。

3、能否再额外开辟一块小场地,搞自己的烧烤篝火晚会?有野营味道,效果更好。

4、设计好夜场灯光,买点满天星回来,很便宜的彩灯,把夜场打扮起来,老远看到这里灯火通明,对消费者心里有暗示作用。

5、宵夜可以准备一批小火锅(一人一个小火锅),涮涮海鲜。

6、记得,宵夜菜肴要便宜,前期赚人气比什么都重要。这块宵夜项目消费群既能包含学生,又能兼容城里人。什么××啤酒专场(须品牌啤酒赞助),什么浪漫之夏,什么冬季烧烤营,总之每个月都可以举办一个活动主题。搞得越晚,越有人气。北京簋街,是一条著名食街,人家主打的就是24小时营业,你该准备好夜里2点收场的准备。综合一句话,你经营的餐厅就是:烧烤城 最便宜家常菜。挨着学校,如果餐馆能作出特色,基本都能火爆。餐厅市场定位:中餐为城里客人准备;晚餐为学生准备。但应以学生为主。宵夜为所有人准备。这是前期试营业采取的对策,看哪头生意更好做,再相应调整,属于摸着石头过河。餐厅装修:装修200平米餐厅,多4万少4万装修费,根本看不出来,那还不如节约4万块,换成烟花吸引人气呢。建议不要做什么高档的、欧式的、中式的风格,就按大自然,纯自然风格装修。模仿外面自然界,故意做得粗糙一些,烧烤城就要来点原始的野性嘛。只要做工稍微粗糙一些,就能节约装修费,说不定还能用废旧材料呢。但要作出那股原始的野性,也非易事,需要专业设计师帮忙哦,提醒,野性不等于粗陋。特别提醒几句再说个细节,宵夜烟火表演,前期每到周末晚上放个5000多块钱的烟花,很能调节浪漫气氛哦,当然要找个燃放的由头出来啊。两个好处,烟花打到天上去,一个是吸引城里人的目光和话题,每周放都成规律嘛,另外一个是附近是公园,食客视野好。

秒速飞艇是不易的,有成功有失败,要清楚秒速飞艇成功的先决条件这点很重要。

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